Виноград

Виноград — род двудольных растений семейства виноградовых

Источник раздела: Большая российская энциклопедия

Виноград культивируемый: 1 – побег с соцветием и усиками; 2 – грозди плодов; 3 – продольный разрез плода; 4 – силуэт растения.

ВИНОГРА́Д (Vitis) – род растений семейства виноградовых.

Около 70 видов, которые по их происхождению разделяют на 3 группы – европейско-азиатскую, восточноазиатскую и североамериканскую. Из них около 20 введены в культуру, выращиваются в качестве плодовых и декоративных растений или используются как филлоксероустойчивые и морозоустойчивые подвои. В диком виде виноград произрастает во влажных местах по долинам рек, в ущельях, лиственных лесах и на горных склонах умеренного и субтропического поясов Северного полушария. В России в диком виде произрастают: виноград амурский (V. аmurensis), виноград Куанье (V. coignetiae) на Дальнем Востоке и виноград дикий, или лесной (V. vinifera ssp. silvestris), в предгорьях Кавказа. Деревянистые лианы с мощной корневой системой, живущие до 50–300 лет. Образуют длинные (3–5 м), тонкие, с жёлто-коричневой сердцевиной, утолщённые на узлах однолетние побеги. В каждом узле побега развиваются листья, а в их пазухах пасынковые и зимующие почки. На нижних узлах образуются соцветия, на вышерасположенных – усики (видоизменённые побеги), с помощью которых растение цепляется за опору. Листья цельные или 3- и 5-лопастные, очередные. Цветки мелкие, зелёные, собраны в метёлку, у диких видов винограда женские или мужские, у культурных сортов – обоеполые или женские (нуждаются в перекрёстном опылении). Плоды – ягоды с 1–4 семенами и хорошо развитым околоплодником, имеют различный размер, форму и окраску. Они собраны в кисти (грозди), которые отличаются по величине, форме, степени разветвления и по плотности сложения в них ягод. Семена мелкие, твёрдые, грушевидной формы, с клювиком. Есть культурные сорта с бессемянными ягодами (например, кишмиш). Сок ягод винограда содержит сахар, органические кислоты, витамины А, С, Р, В, РР, минеральные, красящие и дубильные вещества и др. Ягоды винограда потребляют в свежем виде (столовые сорта), сушат (кишмиш, изюм, коринка) и перерабатывают на вино, сок и др. Из отходов виноделия (выжимок) получают этиловый спирт, уксус, сегнетову соль, а из семян – масло. Виноград и продукты его переработки применяют в медицине (ампело- и энотерапия).

Виноград тепло- и влаголюбив, морозоустойчив (некоторые сорта переносят понижение температуры до –27 °С). Предпочитает почвы лёгкого гранулометрического состава, богатые органическими веществами. Виноград возделывают между 34–52° с.ш. и 20–40° ю.ш. на площади (данные ФАО, 2013) около 7,2 млн. га, из них: 3,5 млн. га – в Европе (Испания, Франция, Италия), более 2 млн. га – в Азии (Китай, Турция, Иран), около 1 млн. га – в Америке (США, Аргентина, Чили), около 360 тыс. га – в Африке, 183 тыс. га – в Океании. Основные производители винограда в мире (млн. т): Китай (более 11,6), Италия (более 8), США (более 7,7), Франция (более 5,5), Испания (около 4,5). В России, по данным ФАО (2013), под виноград занято более 46 тыс. га, в основном в Северо-Кавказском регионе; собрано 439 тыс. т ягод. Урожайность культурных сортов винограда 30–150 ц/га. Большинство сортов винограда (более 20 тыс.) относятся к винограду культивируемому (V. vinifera ssp. sativa), подвиду винограда европейского (V. vinifera). В Госреестре РФ (на начало 2015) более 238 сортов винограда, из них: 99 сортов винограда столового (Агадаи, Восторг, Кардинал, Ляна, Молдова и др.), 114 сортов винограда технического (Алиготе, Бианка, Каберне Совиньон, Мускат розовый, Рислинг Рейнский, Ркацители, Саперави, Саперави северный, Шардоне и др.) и 25 сортов винограда универсального (Дойна, Мускат Венгерский, Фиолетовый ранний и др.). Размножают виноград вегетативно (прививкой, черенками, отводками, методом культуры ткани), в селекции – семенами. Для закладки новых виноградников используют главным образом однолетние саженцы. Посадку обычно производят весной. Посадка винограда рядовая с опорой на вертикальные шпалеры высотой около 2 м, состоящие из столбов и ярусов проволоки. Иногда используют горизонтальные и наклонные шпалеры. В зависимости от почвенно-климатических условий и применяемой технологии кусты формируют по головчатому, шпалерному, чашевидному, веерному, кордонному и комбинированному типу. В период вегетации применяются различные операции с зелёными частями куста: обломка лишних побегов, подвязка, прищипывание, пасынкование и др. Сбор урожая производят вручную или виноградоуборочными комбайнами. В некоторых районах России виноград выращивают способом укрывной культуры (с укрытием растений на зиму). Вредители винограда – гроздевая листовёртка, филлоксера, клещи, виноградная пестрянка и др. Болезни: мильдью, оидиум, серая гниль, антракноз и др.

См. также

• Виноградарство
• Виноделие

Виноград в лесном календаре

Источник статьи: Новая астрологическая энциклопедия

Виноград (кельтск. Muin) — в существовавшем в древности в Европе лесном календаре, восстановленном английским писателем Робертом Грейвсом, — дерево-покровитель родившихся в период со 2 по 29 сентября. Хелена Патерсон в книге "Кельтская астрология" соотносит знак Винограда с сектором традиционного Зодиака, простирающимся с 09°00' Девы по 06°59' Весов. Кельтский символ знака — белый лебедь.

Патерсон считает управителем этого знака Венеру и указывает, что люди, родившиеся под знаком Винограда, обладают чувственной натурой, повышенной эмоциональностью, но в трудные минуты они могут проявить замечательное хладнокровие. Они инстинктивно организованны, всегда молниеносно реагируют на непредвиденные обстоятельства, и недооценивать их было бы большой ошибкой. Люди, рождённые в первой половине этого месяца, более открыто выражают свои эмоции. Их слабым местом является присущая знаку Винограда неуравновешенность, неспособность примириться с определёнными аспектами жизни. Их положительными чертами являются врождённые энтузиазм и желание прийти на помощь партнёру. Неуравновешенность людей, родившихся во второй половине месяца, "корректируется" 23 сентября (осеннее равноденствие), и они обладают способностью искренне прощать. Однако их трудно разгадать, и они склонны чрезмерно потакать своей чувственной натуре. Вообще, люди, рождённые под знаком Винограда, могут помочь создать гармонию и стабильность, но они же могут и паразитировать на добром отношении к ним других людей.

Литература статьи Новой астрологической энциклопедии

• Патерсон Х. Кельтская астрология.
• Борейко В. Дерево — священно.// Наука и религия. — 1991. — N2.