Желчь
- Источник статьи: Биологический энциклопедический словарь[1]
Жёлчь (желчь) — жидкий секрет, непрерывно вырабатываемый железистыми клетками печени позвоночных.
Различают печёночную желчь, выделяющуюся непосредственно в кишечник независимо от пищеварения (слегка вязкая золотисто-жёлтая), и пузырную желчь, скапливающуюся в жёлчном пузыре (вязкая жёлто-бурая или зелёная) и попадающую в кишечник по мере поступления туда пищи. Печёночная и пузырная желчь несколько различаются (напр., у человека pH соответственно 8—8,6 и 7—7,6).
Основные составные части желчи — вода, соли жёлчных кислот, жёлчные пигменты, холестерин, неорганические соли. Из ферментов в желчи обнаружены фосфатазы, из гормонов — тироксин.
В кишечнике желчь способствует расщеплению, омылению, эмульгированию и всасыванию жиров, усиливает перистальтику. Поступление пузырной желчи в кишечник регулируется также гормонами (секретином, холецистокинином); кроме того, жировые вещества стимулируют сокращение жёлчного пузыря и его опорожнение.
Печень взрослого человека выделяет за сутки 1,5—2 л желчи.
Препараты желчи применяют в медицине.