Редактирование: Вегетарианство
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Правка может быть отменена. Пожалуйста, просмотрите сравнение версий ниже, чтобы убедиться, что это нужная вам правка, и запишите страницу ниже, чтобы отменить правку.
Текущая версия | Ваш текст | ||
Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Вегетарианство''' (''англ.'' vegetarian, от ''позднелат.'' vegetabilis — растительный<ref name="БРЭ">Большая российская энциклопедия, т.4</ref>) — практика воздержания от потребления мяса (красное мясо, домашняя птица, морские животные, насекомые и плоть любого другого животного); может также включать воздержание от сопутствующих продуктов, получаемых в результате убийства животных.<ref name="vegsoc">[https://www.vegsoc.org/sslpage.aspx?pid=508 "What is a vegetarian?". The Vegetarian Society. Retrieved December 11, 2010.]</ref><ref name="worldvegfest">[http://www.worldvegfest.org/index.php/gelatin "Frequently Asked Questions - Ingredients 1: Gelatine". International Vegetarian Union (IVU).]</ref><ref name="navs-online">[http://www.navs-online.org/lifestyle/animal_ingr/hidden_ingredients.php "Why Avoid Hidden Animal Ingredients?". The North American Vegetarian Society. Retrieved February 7, 2013.]</ref><ref name="Forrest-2007">[http://www.seriouseats.com/2007/12/is-cheese-vegetarian.html ''Forrest, Jamie'' (December 18, 2007). "Is Cheese Vegetarian?". Serious Eats. Retrieved July 9, 2010. ]</ref> | '''Вегетарианство''' (''англ.'' vegetarian, от ''позднелат.'' vegetabilis — растительный<ref name="БРЭ">Большая российская энциклопедия, т.4</ref>) — практика воздержания от потребления мяса (красное мясо, домашняя птица, морские животные, насекомые и плоть любого другого животного); может также включать воздержание от сопутствующих продуктов, получаемых в результате убийства животных.<ref name="vegsoc">[https://www.vegsoc.org/sslpage.aspx?pid=508 "What is a vegetarian?". The Vegetarian Society. Retrieved December 11, 2010.]</ref><ref name="worldvegfest">[http://www.worldvegfest.org/index.php/gelatin "Frequently Asked Questions - Ingredients 1: Gelatine". International Vegetarian Union (IVU).]</ref><ref name="navs-online">[http://www.navs-online.org/lifestyle/animal_ingr/hidden_ingredients.php "Why Avoid Hidden Animal Ingredients?". The North American Vegetarian Society. Retrieved February 7, 2013.]</ref><ref name="Forrest-2007">[http://www.seriouseats.com/2007/12/is-cheese-vegetarian.html ''Forrest, Jamie'' (December 18, 2007). "Is Cheese Vegetarian?". Serious Eats. Retrieved July 9, 2010. ]</ref> | ||
Различные упакованные или обработанные продукты, включая пирожные, пироги, печенье, конфеты, шоколад, йогурты и зефиры, часто содержат добавки животного происхождения, которые не указаны на упаковке, и это может быть причиной озабоченности вегетарианцев.<ref name="navs-online"/><ref name="vegsoc729">[https://www.vegsoc.org/sslpage.aspx?pid=729 "Things to look out for if you are a vegetarian/vegan". The Vegetarian Society. Retrieved December 11, 2010.]</ref> Обычно вегетарианцы проверяют наличие в продуктах питания ингредиентов животного происхождения.<ref name="vegsoc729"/> Однако отношение вегетарианцев к таким ингредиентам различно. Например, некоторые вегетарианцы, не будучи осведомлены о всех нюансах производства сыра, употребляют сыр, произведенный с использованием сычужного фермента из кишечника животных (химозина),<ref name="navs-online"/><ref name="Keevican-2010">[http://www.vrg.org/nutshell/cheese.htm ''Keevican, Michael.'' "What's in Your Cheese?". Vegetarian Resource Group. Retrieved December 10, 2010.]</ref><ref name=" | Различные упакованные или обработанные продукты, включая пирожные, пироги, печенье, конфеты, шоколад, йогурты и зефиры, часто содержат добавки животного происхождения, которые не указаны на упаковке, и это может быть причиной озабоченности вегетарианцев.<ref name="navs-online"/><ref name="vegsoc729">[https://www.vegsoc.org/sslpage.aspx?pid=729 "Things to look out for if you are a vegetarian/vegan". The Vegetarian Society. Retrieved December 11, 2010.]</ref> Обычно вегетарианцы проверяют наличие в продуктах питания ингредиентов животного происхождения.<ref name="vegsoc729"/> Однако отношение вегетарианцев к таким ингредиентам различно. Например, некоторые вегетарианцы, не будучи осведомлены о всех нюансах производства сыра, употребляют сыр, произведенный с использованием сычужного фермента из кишечника животных (химозина),<ref name="navs-online"/><ref name="Keevican-2010">[http://www.vrg.org/nutshell/cheese.htm ''Keevican, Michael.'' "What's in Your Cheese?". Vegetarian Resource Group. Retrieved December 10, 2010.]</ref><ref name="">[http://www.vrg.org/nutshell/faqingredients.htm#cheese "Frequently Asked Questions — Food Ingredients". Vegetarian Resource Group. Retrieved July 9, 2010.]</ref> другие же вегетарианцы воздерживаются от употребления такого сыра.<ref name="navs-online"/><ref name="Forrest-2007"/> | ||
== Происхождение термина == | == Происхождение термина == | ||
Строка 89: | Строка 89: | ||
Следующие диеты не являются вегетарианскими по определению, так как допускают убойную пищу: | Следующие диеты не являются вегетарианскими по определению, так как допускают убойную пищу: | ||
* Флекситарианство (полувегетарианство) — такая диета состоит в основном из вегетарианских продуктов, но может включать в себя рыбу или домашнюю птицу, или очень редко другое мясо. В этом случае те, кто употребляют рыбу или домашнюю птицу, считают мясом только плоть млекопитающих, и поэтому относят себя к вегетарианцам.<ref name="SOED">Shorter Oxford English Dictionary (2002 and 2007)</ref><ref name=" | * Флекситарианство (полувегетарианство) — такая диета состоит в основном из вегетарианских продуктов, но может включать в себя рыбу или домашнюю птицу, или очень редко другое мясо. В этом случае те, кто употребляют рыбу или домашнюю птицу, считают мясом только плоть млекопитающих, и поэтому относят себя к вегетарианцам.<ref name="SOED">Shorter Oxford English Dictionary (2002 and 2007)</ref><ref name="">''Barr S I, Chapman G E'' (March 2002). "Perceptions and practices of self-defined current vegetarian and nonvegetarian women". Journal of the American Dietetic Association 102 (3): 354–360. doi:10.1016/S0002-8223(02)90083-0. PMID 11902368.</ref> | ||
** Пескетарианство — отказ от поедания плоти сухопутных животных (может быть описана как «только рыба, никакого другого мяса»<ref name="Merriam-webster">[http://www.merriam-webster.com/dictionary/pescetarian "Pescetarian - Definition and More from the Free Merriam-Webster Dictionary". Merriam-webster.com]</ref>); | ** Пескетарианство — отказ от поедания плоти сухопутных животных (может быть описана как «только рыба, никакого другого мяса»<ref name="Merriam-webster">[http://www.merriam-webster.com/dictionary/pescetarian "Pescetarian - Definition and More from the Free Merriam-Webster Dictionary". Merriam-webster.com]</ref>); | ||
** Поллотарианство — употребление в пищу плоти только птиц. | ** Поллотарианство — употребление в пищу плоти только птиц. |